零與無限大

統一企業體認企業重視「良心」、「道德」的重要性，正以和諧、平衡、尊重自然的作法，創造高能量的企業心靈。

統一企業總經理林蒼生很推崇鼓勵企業以人為本、服務社會的本物主義。「本物主義會是企業在二十一世紀的生存之道，」林蒼生說。

統一企業追求質的提升。由企業本身的起心動念開始，發展「本物」精神。

什麼叫本物？「本質好，沒有缺點，而且對人有好處，就是本物，」統一企業副總經理黃憲彥說。

統一企業十多年前開始研究如何秉持企業良心，做對人有益的產品。總經理林蒼生喜歡追求形而上的東西，近三年來，更因為研究本物，開始研發出一些對人有更正面好處的產品。

統一企業的承諾是為消費者帶來健康快樂。在產品面，統一集團將逐步發展具有本物精神的商品；在組織面，統一集團也將會把本物精神內化為企業文化。

本物就是企業良心

本物，就是物質的本心，從企業的角度，「本物就是企業的心靈、企業良心，」林蒼生說。

以本物為企業心靈。「我們要以好的產品，讓消費者的生活品質更好，」林蒼生說。

怎麼樣才是好的產品？必須從食物原料開始。以水為例，從事食品製造業三十多年來，統一企業對水的研究有相當經驗與心得。

長期的觀察和研究發現，水是精神能量的媒介，人的起心動念，會對水產生影響。「我們要好好尊重水，」林蒼生說。

林蒼生解釋說，人類所有看到的東西都是來自於一個能量；看不到缺點的能量絕對是好的能量。

透過能量波動的高低，可以分辨出物質本身以及對人體的影響。不能對人體有害只是最基本的要求。「如何增進人的健康，是我們努力的目標，」黃憲彥說。

統一企業的作法是藉由微波動值的數據，找出對人體有幫助的原料、食材和烹調方式。

微波動值是一個相對比較值，微波動值以7為基準，達到7時，表示對人體無害。「數字愈高，對人體的幫助愈大，」林蒼生說。

微波動值數值可呈現人體的身心狀態（表一）。

統一也致力在過程中能儘量提高食物的能量。目的就是希望消費者能藉由食物，提高體內的能量。以低溫發酵、烘焙的統一「湯種」麵包，就是本物精神下的產品（表四）。

湯種麵包以低溫長期間熟成，並在莫札特音樂為背景的製造過程中，竟能形成提高體內的能量，對免疫力的微波動值達到9至11。「裡面產生了兩種胺基酸，」林蒼生透露。

這兩種胺基酸對人體到底帶來何種影響？「我們現在正在委託專家研究，」林蒼生說。

統一企業推出的健康保健食品，對免疫力檢測的微波動值都很高（表五）。「我們會再提高這些食品的微波動值，」黃憲彥說。

有機是對自身健康的覺醒

有機類商品也是出於本物的概念。

統一推出的有機豆漿，原料黃豆的產地來自於美國賓州Amish Country。

這塊土地一百五十年來未受污染，在最健康的土壤上生長栽種，並通過全程有機認證的黃豆所製成的豆漿；配合有機農業和慣行農法所生產的蔬果，在外觀上與市售產品並沒有太顯著的差異，可是微波動值卻呈現截然不同的數據（頁156表六）。

「有機」不只是口號與風潮，而是人類對自身健康的覺醒，對企業而言，也可說是一項責任。「因為它是對人體好的東西，」林蒼生說。

有機食品的概念起源於歐美。這些民間人士、專家及農戶組成有機農業團體，並訂立嚴謹的審核認證標準。「不論是種植、儲存、運輸還是販賣環境，均需確實證明是由有機農法栽培所得的產品，才能發給有機產品證明，」統一有機公司行銷協理陳建浩說。

統一有機以進口分裝或是在國內外產地，為消費者找尋有機的產品，並配合宅配，提供消費者貨到府收款的服務。

統一有機甚至做到了高標準的全程有機。從種植、生產、儲存、及運輸等四大過程，全部都符合有機的規範與要求。「從種植到運輸的過程中，只要有一項不符合有機的要求，就不能稱為『全程有機』，」陳建浩說。

消費者對有機商品的需求愈來愈高。從統一有機的營業額成長，可以看出這樣的趨勢。

去年5月起，統一有機公司推動有機產品的宅配服務，業績以十倍數跳躍式成長。

統一有機公司總經理邱錦材本人是一個活廣告。

今年已經過了四分之三，但是邱錦材的健保卡維持A卡，而且還一格都沒有用過。

今年五十歲的邱錦材，除了頭髮有點白，皮膚還光亮有彈性。「因為我都吃有機食品，」他說。

為了提供消費者更便捷的購買管道，統一有機產品透過有機宅配、網路行銷、有機專賣店（「聖德科斯」直營店）及百貨、超市四項通路，推廣現有兩百多種有機產品。

藉由「有機抱報」，在7-Eleven便利商店傳真或電話訂貨、取貨，兩日內就可由宅配送抵。

統一有機還在繼續增加有機產品品項，今年上半年已經新增二十至三十種有機產品品項，預計今年營業額可望較去年1億元成長達50％以上。

不過，目前在7-Eleven的御便當系列，尚未完全走上本物之路。「我們對有機便當的價格和口味都還會再研究，」7-Eleven鮮食部部經理蘇嘉麒說。

由本物的精神出發，以善念良心建構文化基因，是統一企業的另一項經營重點。「根深柢固接受的觀念就是文化基因，」林蒼生說。

從善念出發，沒有利害交換，是本物精神裡建構的文化基因。7-Eleven結合在地特產推出的商品，也出自本物精神裡起心動念的「善念」。

兩年多前，7-Eleven陸續整合各地知名傳統美食小吃、特產，輔導供應商以現代化方式量化生產、包裝、行銷，企圖推動門市鮮食豐富而多元化、提升業績與來客數，也同步促進地方相關產業繁榮。

地方特產、懷舊零食系列，背後的目的是為了滿足許多人對家鄉味的想念，以及年幼時的記憶。

這些以善念為出發點，結合在地特產的創新商品，意外帶動業績成長。

短視就看不到本物

以「本味覺醒」系列零食為例，原本受到不景氣的影響，統一的零食類商品營收一直下滑，但本味覺醒系列卻帶動零食類商品業績成長。「去年-7％，今年已反轉為正，」7-Eleven行銷群總經理陳瑞堂說。

7-Eleven推動的「跟我一起去旅行」系列，是有感於1999年發生九二一集集大地震之後，本土旅遊業蕭條景象，統一企業主動發動國民旅遊的活動。

結合在地特產、帶動本土旅遊，配合統一企業旗下的零售、流通、宅配，推出的活動，形成旅遊的新風尚話題。

鐵路便當系列也是基於建構文化基因，同樣也對業績帶來新的成長。

鐵路便當系列，帶動超商便當銷售量較去年成長一倍。今年6月7-Eleven推出「奮起湖便當」，這個產品推出前，7-Eleven特別依照當地著名的老師傅林金坤的祕方所精製，並獲得他的授權、推荐，一推出就在7-Eleven門市創下銷售佳績。

7-Eleven的奮起湖便當熱賣，也重新帶動奮起湖的觀光熱潮。

奮起湖便當老闆林金坤在當地的便當銷售，成長了一百倍。原先一天只賣二十個，「現在一到假日最多可賣到兩千多個，」陳瑞堂說。

統一企業當初規劃這些商品時，並不是以營利為第一優先目標，而是出於協助地方產業的心念。「利害交換，就不是本物，」林蒼生特別強調。

9月18日7-Eleven與台南市政府合作，共同推出7-Eleven台南小吃季活動，7-Eleven一口氣在門市上架五支台南知名小吃，包括土魠魚羹、浮水魚羹、虱目魚丸湯、碗粿及肉燥芋粿。「藉由全省三千多家的據點，推廣在地美味，」陳瑞堂說。

對消費者而言，企業推出滿足其心靈和需求的產品，長時間就會累積成對企業的信任。基於善念推出消費者期待、對消費者有好處的商品，想不獲利也難。

但是，推動本物的精神，需要長時間累積和醞釀。企業的經營者扮演帶領者的角色。如果企業老闆急功近利，員工必然如此。

消費者要懂得品質比價格更重要。因為，「如果短視就看不到本物了，」林蒼生語重心長地說。

摘自：2002年10月遠見雜誌第196期P.152-156